2023.05.13 - [면 요리/파스타 요리 레시피] - 파스타 요리 초보자 가이드 : 다양한 면 종류와 그 특징 펜네편
파스타 요리 초보자 가이드 : 다양한 면 종류와 그 특징 펜네편
파스타는 그 다양한 면 종류와 소스 선택으로 무궁무진한 맛을 만들어 낼 수 있는 이탈리아의 대표적인 음식입니다. 이글에서는 파스타 요리 초보자들을 위해 다양한 면 종류와 그 특징에 대해
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파스타는 그 다양한 면 종류와 소스 선택으로 무궁무진한 맛을 만들어 낼 수 있는 이탈리아의 대표적인 음식입니다.
이 글에서는 파스타 요리 초보자들을 위해 길고 둥근 모양의 다양한 면 종류와 그 특징에 대해 알아보겠습니다.
스파게티(Spaghetti)
대부분 사람들이 가장 먼저 떠올리는 파스타 면이 바로 스파게티입니다. 이탈리아어로 '실' 또는 '끈'을 의미하는 스파게티는 길고 둥글며, 굵기에 따라서 서브 카테고리로 나뉩니다.
스파게티(spaghetti)는 중간 굵기(1.8mm)입니다. 다양한 소스와 잘 어울리죠. 토마토 기반의 소스나 알리오올리오 같은 간단한 소스, 그리고 해산물 소스와도 잘 어울리죠. 보통 시중에 판매하고 있는 게 스파게티 면입니다.
스파게토니(spaghettoni)
스파게토니(spaghettoni)는 두꺼운 굵기(2.0mm)입니다. 씹히는 식감인 알단테(Al dente)를 좋아하시는 분들한테 추천드립니다.
스파게티니(spaghettini)
스파게티니(spaghettini)는 얇은 굵기(1.6mm)입니다. 스파게티보다 얇아서 더 빨리 익히기 좋죠.
페델리니(Fedelini)
페델리니는 스파게티니보다 얇은 파스타 면입니다. 굵기는 1.3mm정도이며 익는 시간이 빨라서 대략 6분정도 조리시간을 가집니다.
카펠리니(capellini)
카펠리니는 이탈리아어로 '작은 머리카락'을 의미하며 엔젤헤어(angel hair)라고도 불립니다. 그 이름만큼이나 얇은 파스타입니다. 카펠리니는 스파게티처럼 얇고 둥근 모양이며 1.3mm정도의 굵기입니다. 빠르게 조리되므로 주의가 필요하며, 과도한 조리는 파스타가 뭉치거나 너무 익어 퍼질 수 있습니다.
카펠리니는 그 섬세한 질감 때문에 라이트한 소스와 잘 어울립니다. 특히 오일 기반의 소스나 담백한 해산물 소스와 잘 어울리며 냉파스타에도 많이 쓰입니다. 복잡한 맛의 소스보다는 간단하고 깔끔한 맛의 소스를 추천합니다.
참고로 우리가 국수로 사용하는 소면의 굵기는 약1mm이고 중면의 굵기는 약1.3mm입니다.
마무리
파스타 요리는 소스와의 궁합이 매우 중요합니다.그러므로 각각의 파스타 면이 어떤 소스와 잘 어울리는지를 아는 것이 중요하며, 이를 통해 더욱 풍부하고 다양한 파스타 요리를 즐길 수 있게 됩니다.
이 포스팅을 통해 파스타 면의 종류와 특징에 대해 알아보았습니다. 각각의 면은 그 자체로 독특한 맛과 질감을 가지고 있으며, 이는 파스타 요리의 맛을 결정짓는 중요한 요소 중 하나입니다.
파스타 면 선택은 요리의 풍미를 크게 좌우 하므로, 다음에 파스타를 만들 때는 이 포스팅을 참고하시어 파스타 면을 선택해 보시기 바랍니다.
다음 포스팅에서는 다른 종류의 파스타 면과 그에 어울리는 소스에 대해 알아보도록 하겠습니다. 그럼 즐거운 요리 시간 되세요!
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